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Dégustation
Cette cuvée s’habille d’une robe très sombre, mate, semblable au velours. Le nez exprime de délicates notes d’épices et de fruits, doublées d’une douce torréfaction. L’attaque est très souple, avec des sensations de caramel, de grillé et de fruits compotés. La bouche allie souplesse de l’attaque et présence d’une structure très agréable. Les arômes de vanille apportent un supplément de douceur dans ce vin à l’équilibre exceptionnel. La longueur en bouche est remarquable et en fera un vin idéal pour accompagner un jambon braisé ou un filet mignon de porc.
Parcelles sélectionnées de vieux Grenache de 55 ans, de Syrah issu de vigne de 25 ans et de Mourvèdre.
Terroir
Sélection parcellaire de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre issue du terroir rhodanien. Sol argilo-calcaire à forte piérosité, riche en galets roulés, situé sur les anciennes terrasses Wurmiennes de l’ouvèze.
Potentiel de garde
A consommer dès à présent et peut se conserver 1 à 2 ans.
Accords mets/vins
Charcuteries
Volailles rôties
Viandes rouges en sauce
Fromages à pâtes molles
Fruits au vin (fraises, poires…)
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A.O.P Châteauneuf du Pape
